トルコ料理(りょうり)にはアジア的(てき)要素(ようそ)と地中海(ちちゅうかい)的(てき)要素(ようそ)が融合(ゆうごう)しています。それは、レストランのきちんとした食事(しょくじ)よりもちょっとしたおやつ感覚(かんかく)で食べ(たべ)られる軽食(けいしょく)やスナック、あるいは家庭(かてい)料理(りょうり)によりいっそう見(み)られる気が(きが)します。たとえば、一見(いっけん)したところ、小型版(こがたばん)のギョウザか、ラビオリ（袋状(ふくろじょう)のパスタにひき肉(ひきにく)や野菜(やさい)、チーズなどを詰め(つめ)て焼い(やい)たイタリア料理(りょうり)）といった感じ(かんじ)の「マントゥ」は、中央(ちゅうおう)アナトリアの代表的(だいひょうてき)な家庭(かてい)料理(りょうり)です。中国(ちゅうごく)のギョウザは、おしょうゆとラー油(らーゆ)でいただきますよね、イタリアのラビオリなら、トマトソースやホワイトソース、といったところでしょうか。トルコのマントゥは、ヨーグルトをかけていただきます。トルコでは、オリーブオイルとワインビナガーをドレッシング代わり(がわり)にして野菜(やさい)にかけていただくことが多い(おおい)のですが（そのため、サラダといえども侮れ(あなどれ)ないカロリーに到達(とうたつ)します）、ヨーグルトも野菜(やさい)や肉料理(にくりょうり)のドレッシング、ソース代わり(がわり)によく用い(もちい)られます。マントゥは、トルコのおふくろの味(あじ)といわれるほど、トルコ人(とるこじん)にとっては懐かしい(なつかしい)味(あじ)なのです。また、イスラム教徒(いすらむきょうと)の多い(おおい)トルコでは豚肉(ぶたにく)はほとんど用い(もちい)られず、代わりに(かわりに)羊(ひつじ)料理(りょうり)が好ま(このま)れます。羊(ひつじ)料理(りょうり)の専門店(せんもんてん)で、お酒(おさけ)を飲ん(のん)だあとの定番(ていばん)は、「イシケンベ・チョルバス」（羊(ひつじ)の胃袋(いぶくろ)のスープ）です。羊(ひつじ)の内臓(ないぞう)を煮込ん(にこん)だ名物(めいぶつ)料理(りょうり)です。ビネガー風味(ふうみ)がさっぱりとしています。お好み(おこのみ)でニンニクを入れ(いれ)ます。同様(どうよう)に羊(ひつじ)料理(りょうり)で、遊牧民(ゆうぼくみん)にお馴染み(おなじみ)なのは、「クズバシュ」です。仔羊(こひつじ)の内臓(ないぞう)や頭(あたま)を焼い(やい)て・・・細(ほそ)かくして・・・！お皿(おさら)に盛り合わせ(もりあわせ)た、なんとも豪快(ごうかい)な料理(りょうり)です。ハーブやスパイスを利かせ(きかせ)た料理(りょうり)です。お金を借りるというと、まずは、
消費者金融を思いつくのではないでしょうか？