トルコの街中(まちじゅう)を歩い(あるい)ていると、ふと風(ふう)にのって香ばしい(こうばしい)匂い(におい)が漂っ(ただよっ)てきます。ついつい匂い(におい)に誘わ(さそわ)れ路地(ろじ)をいくと・・・ちょうど床屋(とこや)さんの赤白(あかしろ)青(あお)の、あのくるくる回っ(まわっ)ている筒状(とうじょう)のものに良く(よく)似(に)た、肉(にく)の塊(かたまり)が回転(かいてん)している光景(こうけい)に出会う(であう)ことがしばしばです。トルコ名物(めいぶつ)「ドネル・ケバブ」です。回転(かいてん)焼肉(やきにく)・・・回転(かいてん)寿司(ずし)とは異なり(ことなり)ます！・・・として有名(ゆうめい)です。羊(ひつじ)の肉(にく)を重ねて(かさねて)筒状(とうじょう)にし、オーブンで焼い(やい)たものです。屋台(やたい)の店先(みせさき)にまさに床屋(とこや)さんのように立っ(たっ)ていて、お客さん(おきゃくさん)の注文(ちゅうもん)に応じ(おうじ)、どうみてもちりとりにしか見え(みえ)ないもので下(した)から肉(にく)を受け止め(うけとめ)ながら、巨大(きょだい)な細長い(ほそながい)ナイフで肉(にく)を削ぎ(そぎ)切っ(きっ)てくれます。そぎ切っ(きっ)た肉(にく)は、バケットや、丸い(まるい)もちもちしたパン、あるいは「ドゥルム」という、ナンのような小麦粉(こむぎこ)の皮(かわ)に挟ん(はさん)で、ケバブサンドにしてくれます。屋台(やたい)は、トルコの田舎(いなか)、都会(とかい)、どこの街(まち)でも見かけ(みかけ)ますが、やはり多い(おおい)のは、イスタンブールのガラタ橋(はし)の旧市街(きゅうしがい)側(がわ)のたもとでしょう。ドネル・ケバブを売る(うる)屋台(やたい)のほか、日本(にっぽん)でもお馴染み(おなじみ)になった、ガラタ橋(はし)名物(めいぶつ)「パラムート」の屋台(やたい)も目につき(めにつき)ます。鯖(さば)のフライ、またはグリルをパンに挟ん(はさん)だものです。現在(げんざい)、船上(せんじょう)での販売(はんばい)は禁止(きんし)になってしまいましたが、港(みなと)のビュッフェなどで買う(かう)ことができます。オニオンとレモンの汁(しる)がたっぷりで、鯖(さば)の臭み(くさみ)もまったくない、健康食(けんこうしょく)です。サバに抵抗(ていこう)のある人(あるひと)にお勧め(おすすめ)は、ムール貝(むーるがい)をパンに挟ん(はさん)だ「ミディエ・タヴァ」です。ムール貝(むーるがい)のフライの油(あぶら)がじんわりとパンに染み込み(しみこみ)、ニンニク風味(ふうみ)のマヨネーズがたっぷりです。トルコの下町(したまち)グルメは（カロリーさえ気にし(きにし)なければ）5つ星(ぼし)レストランにも匹敵(ひってき)するお味(おあじ)です！無料オンラインゲームは人気ですから
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