ハイダリ・・・ヨーグルトディップ

トルコの主食(しゅしょく)はパンです、トルコの街(まち)を歩い(あるい)ていると、シミットというリング状(じょう)のパンを山(やま)のように積み上げ(つみあげ)て売っ(うっ)ている屋台(やたい)をよく見かけ(みかけ)ます。ゴマがたっぷりとかかって、あたり一面(いちめん)ゴマの香り(かおり)でいっぱいです。なかなか噛み(かみ)応え(こたえ)のある、ボリューム満点(まんてん)のパンです。また、トルコのレストランやロカンタでは、たいていフランスパンをずんぐりさせたようなバケットを食べ放題(たべほうだい)でおいてあります。これはエキメッキというパンです。そしてこれらのパンといっしょにつけて食べる(たべる)よう、ディップが出さ(ださ)れます。ゴマのペーストやジャガイモのピューレなど、前菜(ぜんさい)として出さ(ださ)れることが多い(おおい)です。ハイダリは、ヨーグルトのディップです。トルコのヨーグルトは、水気(みずけ)のない、濃厚(のうこう)なものです。まるで生クリーム(なまくりーむ)を食べ(たべ)ているような感じ(かんじ)です。日本(にっぽん)のプレーンヨーグルトを使う(つかう)場合(ばあい)は、たっぷりの時間(じかん)をかけて水きり(みずきり)して使う(つかう)とよいでしょう。ハイダリ・・・ヨーグルトディップ◆材料(ざいりょう)(1回(かい)で作る(つくる)適量(てきりょう))・プレーンヨーグルト・・・1パック500gのものを2パック・オリーブオイル・・・1カップ・ニンニク・・・2片(ひら)・ミント(乾燥(かんそう)させたもの)・・・大さじ(おおさじ)２・ディル・・・小さじ(こさじ)１・塩(しお)・・・適量(てきりょう)◆つくり方(つくりかた)１．ヨーグルトを清潔(せいけつ)な布巾(ふきん)で包み(つつみ)、水分(すいぶん)を落とし(おとし)ます。＊2時間(じかん)以上(いじょう)かけ、しっかりと水分(すいぶん)をきってください。２．ニンニクをすりおろし、オリーブオイルに入れて(いれて)火(ひ)にかけます。＊焦がさ(こがさ)ないように気(き)をつけます。３．ニンニクの香り(かおり)がたってきたところで、ミントとディルを加え(くわえ)、火を止めます(ひをとめます)。４．大き目(おおきめ)のボールに１のヨーグルトと３を入れ(いれ)、塩(しお)で味(あじ)を調節(ちょうせつ)します。出来上がり(できあがり)です!　パンのほか、野菜(やさい)スティックにつけて食べ(たべ)てもおいしいですよ。